Пищевые добавки: описание, применение и влияние на организм человека.

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ РАЗРЕШЕННЫЕ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ В УКРАИНЕ

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И ПРЕДЕЛЬНО-ДОПУСТИМЫЕ КОНЦЕНТРАЦИИ

Индекс Е	Пищевая добавка	Происхождение и функция добавки	Сфера использования	Максимально-допустимая концентрация, мг/кг(мг/л)
Е 100	Куркумины Curcumins	Натуральные красные красители	Кондитерские изделия Маргарин	Не нормируеться
Е 101	Рыбофлавин Riboflavin	Натуральные желтые красители	По технологической необходимости	Не нормируеться
E 102	Тартразин Tartrazine	Искуственный желтый краситель	В безалкогольных напитках – Кондитерские изделия – Вермут и другие вина, виноградные натуральные вина только с добавлением натуральных и ароматических экстрактов – Другие спиртные напитки (включая напитки с содержанием алкоголя меньше 15 % об.), кроме продукции, в которую не разрешаеться добавлять любые красители, ароматизированные вина, напитки и винные коктейли, плодово-ягодные вина, в том числе ароматизированные –	30 50 50 50
E 104	Хинолиновый желтый Quineline yellow	Искуственный желтый краситель	В безалкогольных напитках – Кондитерские изделия – Вермут и другие вина, виноградные натуральные только с добавлением растительных или ароматических экстрактов – Другие спиртные напитки (включая напитки с содержанием алкоголя меньше 15 об.%), кроме продукции к которой не разрешаеться добавлять никаких красителей, ароматизированные вина, напитки и винные коктейли, плодовые вина, в том числе ароматизированные –	50 300 100 200
Е 110	Желтый „солнечный закат” специальный желтый FCF Sunset yellow FCF	Искуственный желтый краситель	В безалкогольных напитках – Кондитерские изделия – Вермут и другие вина, виноградные натуральные только с добавлением растительных или ароматических экстрактов – Другие спиртные напитки (включая напитки с содержанием алкоголя меньше 15 об.%), кроме продукции к которой не разрешаеться добавлять никаких красителей, ароматизированные вина, напитки и винные коктейли, плодовые вина, в том числе ароматизированные –	50 50 100 200
Е 120	Кармины Carmines	Искуственные красные красители	Безалкогольные ароматизированные напитки Кондитерские изделия Бульоны и супы (концентраты) Крабовые палочки Мороженое Украшения и поливки (покрытия) Съедобные оболочки сыров и колбас Резинка жевательная	по технологической необходимости
Е 122	Азорубин Ayorubine	Искуственный красный краситель	В безалкогольных напитках – Кондитерские изделия – Вермут и другие вина, виноградные натуральные только с добавлением растительных или ароматических экстрактов – Другие спиртные напитки (включая напитки с содержанием алкоголя меньше 15 об.%), кроме продукции к которой не разрешаеться добавлять никаких красителей, ароматизированные вина, напитки и винные коктейли, плодовые вина, в том числе ароматизированные –	50 50 100 200
Е 124	Понсо 4R Ponceau 4R	Искуственный красный краситель	В безалкогольных напитках – Кондитерские изделия – Вермут и другие вина, виноградные натуральные только с добавлением растительных или ароматических экстрактов – Другие спиртные напитки (включая напитки с содержанием алкоголя меньше 15 об.%), кроме продукции к которой не разрешаеться добавлять никаких красителей, ароматизированные вина, напитки и винные коктейли, плодовые вина, в том числе ароматизированные –	50 50 100 200
Е 129	Специальный красный AG Allura red AG	Искуственный красный краситель	В безалкогольных напитках – Кондитерские изделия – Вермут и другие вина, виноградные натуральные только с добавлением растительных или ароматических экстрактов – Другие спиртные напитки (включая напитки с содержанием алкоголя меньше 15 об.%), кроме продукции к которой не разрешаеться добавлять никаких красителей, ароматизированные вина, напитки и винные коктейли, плодовые вина, в том числе ароматизированные – Пищевые глазури –	50 (100) 100 100 200 150
Е 131	Синий патентованый Patent blue V	Искуственный синий краситель	В безалкогольных напитках – Кондитерские изделия – Вермут и другие вина, виноградные натуральные только с добавлением растительных или ароматических экстрактов – Другие спиртные напитки (включая напитки с содержанием алкоголя меньше 15 об.%), кроме продукции к которой не разрешаеться добавлять никаких красителей, ароматизированные вина, напитки и винные коктейли, плодовые вина, в том числе ароматизированные – Резинка жевательная –	50 100 100 200 50
Е 132	Індигокармин Indigotine	Искуственный синий краситель	В безалкогольных напитках – Кондитерские изделия – Вермут и другие вина, виноградные натуральные только с добавлением растительных или ароматических экстрактов – Другие спиртные напитки (включая напитки с содержанием алкоголя меньше 15 об.%), кроме продукции к которой не разрешаеться добавлять никаких красителей, ароматизированные вина, напитки и винные коктейли, плодовые вина, в том числе ароматизированные –	30 50 100 100
Е 133	Бриллиантовый синий Brilliant blue FCF	Искуственный синий краситель	В безалкогольных напитках – Кондитерские изделия – Вермут и другие вина, виноградные натуральные только с добавлением растительных или ароматических экстрактов – Другие спиртные напитки (включая напитки с содержанием алкоголя меньше 15 об.%), кроме продукции к которой не разрешаеться добавлять никаких красителей, ароматизированные вина, напитки и винные коктейли, плодовые вина, в том числе ароматизированные –	25 25 50 100
Е 140	Хлорофиллы Chlorophylls	Натуральный зеленый краситель
Е 141	Медные комплексы хлорофиллов Chlorophylls copper complexes	Натуральный зеленый краситель
Е 142	Зеленый S Green S	Искуственный зеленый краситель	В безалкогольных ароматизированных напитках – Кондитерские изделия – Спиртные напитки, включая те, которые содержат менее 15% алкоголя, ароматизированные вина, напитки на основе вина и винные коктейли, фруктовые вина игристые и видержанные, сидр, кроме продукции к которой не разрешаеться добавлять любые красители –	100 200 200
E 150a	Сахарный колер I-простой Caramel I-plain	натуральный коричневый краситель (обычная карамель)	по технологической необходимости	не нормируется
E 150b	Сахарный колер II Сaramel II – Caustic sulfite	натуральный коричневый краситель (карамель, полученная по щелочно-сульфитной технологии)	по технологической необходимости	не нормируется
E 150с	Сахарный колер III Caramel III- ammonian process	натуральный коричневый краситель (карамель, полученная по аммиачной технологии)	по технологической необходимости	не нормируется
E 150d	Сахарный колер IV Caramel IV - ammonian process	натуральный коричневый краситель (карамель, полученная по аммиачной технологии)
E 152	Уголь Сarbon black (hydrocarbon)	натуральный черный краситель	по технологической необходимости	не нормируется
Е 153	Уголь растительный Vegetable carbon	натуральный черный краситель	по технологической необходимости	не нормируется
Е 160а	Каротины Carotenes бета-каротин синтетический Beta carotene sinthetic экстракты натуральные каротинов Natural extracts С40Н56	красители органические оранжевые синтетический аналог натуральные оранжевые красители	по технологической необходимости	не нормируется
E 160b	Экстракты аннато (аннато, биксин, норбиксин) Annato extracts	натуральные оранжевые красители	Маргарин, сливочное масло, сыры, кондитерские изделия	1600
E 160с	Масло, смолы паприки, экстракт паприки, капсофуксин, капсантэн Paprika oleoresins	натуральные оранжевые красители (каротиноиды)	по технологической необходимости	не нормируется
E 160e	Бета-апо-8-каротинол Beta-apo-8-carotenal	натуральные оранжевые красители (каротиноиды)	В безалкогольных напитках – Кондитерские изделия – Другие спиртные напитки (включая напитки с содержанием алкоголя меньше 15 об.%), кроме продукции к которой не разрешаеться добавлять никаких красителей, ароматизированные вина, напитки и винные коктейли, плодовые вина, в том числе ароматизированные (кроме вермута и других виноградных натуральных вин только с добавлением растительных или ароматических экстрактов) –	100 200 200
E 162	Красный свекличный бетанин Beet red	натуральный красный краситель	по технологической необходимости	не нормируется
E 163	Антоцианы Anthocyanins экстракт из оболочки винограда, энокраситель Экстракт из чорной смородины Blackcurrant extract	натуральные красные и синие, изготовленные физическим способом красители	по технологической необходимости	не нормируется
E 164	Шафран Saffron	натуральный желтый краситель (каротиноид)	по технологической необходимости	не нормируется
E 170	Углекислые соли кальция (карбонат кальция) Calcium carbonates CaCO3	белый пигмент, добавка, которая препятствует слёжеванию и комкованию, стабилизатор	по технологической необходимости	не нормируется
Е 171	Титана двуокись Titanium dioxide	белый пигмент	по технологической необходимости
Е 172	Оксиды и гидрооксиды железа Iron oxides hydroxides	красный, жёлтый и чёрный пигменты	Маслины	по технологической необходимости
E 175	Золото (пигментный металл 3)	краситель	В ликеро-водочных изделиях	по технологической необходимости
E 181	Танины пищевые Tannins, (food grade) C76H52O46	осветлители, красители, эмульгаторы, стабилизаторы	по технологической необходимости	не нормируется
-	Метилвиолет	фиолетовый краситель	Маркировка мяса, яиц, сыров	не нормируется
-	Родамин С	фиолетовый краситель	Маркировка яиц	не нормируется
-	Фуксин кислый	фиолетовый краситель	Маркировка мяса, яиц, сыров	не нормируется
E 200	Сорбиновая кислота Sorbic acid CH3CH=CHCH=CHCOOH	консервант	Вина Безалкогольные напитки Маргарин, маёнез Плодово-ягодные соки, икра зернистая лососёвых рыб, молоко згущёное, сыр плавленый	300 500 800 1000 1000 1000
E 201	Сорбат натрия Sodium sorbate СН3СН=СНСН=СНСООNa	консервант	см.сорбиновую кислоту	коэфициент пересчета 1,20
Е 202	Сорбат калия Potassium sorbate СН3СН=СНСН=СНСООK	консервант	в пересчете на сорбиновую кислоту, эмульсиях жиров (исключая масло) с содержанием жиров меньше 60% – эмульсиях жиров (исключая масло) с содержанием жиров 60% и больше –	2000 1000
E 210	Бензойная кислота Benzoic acid С6Н5СООН	консервант	Повидло, мармелад, меланж для конд. изделий, плодово-ягодные полуфабрикаты, б/алкогольные напитки, маргарин икра рыбная деликатесная и пробойная, консервы рыбные	700 1000 1000-2000
E 211	Бензоат натрия Sodium Benzoate С6Н5СООNa	консервант	См.бензойную кислоту	в пересчёте на бензойную кислоту коэф. 1,18
E 220	Серы двуокись Sulphur dioxide (общий) SO2	консервант, антиоксидант стабилизатор консистенции	Сок виноградный десульфитированный Мармелад, пастила, зефир, повидло, джем Картофель (обработка очищенного против потемнения) Соки фруктовые для изгот. напитков, фрукты глазированные, изюм, крахмал Картофельная крупка Сидр Вино виноградное сухое Вино полусладкое Вино плодовоягодное Томат-пюре из сульфитированной массы (содержание сухих веществ 30%) Картофель сушеный Капуста сушеная Плодово-ягодное пюре Фрукты сушеные, что проходят термообработку Полуфабрр

Пищевые добавки: описание, применение и влияние на организм человека.

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ РАЗРЕШЕННЫЕ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ В УКРАИНЕ

Индекс

Е

Пищевая добавка

Происхождение и функция добавки

Сфера использования

Максимально-допустимая концентрация, мг/кг(мг/л)

Е 100

Е 101

E 102

E 104

Е 110

Е 120

Е 122

Е 124

Е 129

Е 131

Е 132

Е 133

Е 140

Е 141

Е 142

E 150a

E 150b

E 150с

E 150d

E 152

Е 153

Е 160а

E 160b

E 160с

E 160e

E 162

E 163

E 164

E 170

Е 171

Е 172

E 175

E 181

-

-

-

E 200

E 201

Е 202

E 210

E 211

E 220