Харчові добавки: опис та вплив на організм людини.

На головну

- російська версія

Мапа сайту

 

Глутамат Натрію (Е 621)

NaC5H8NO4 * H2O

 

Глутамат натрію (натрієва сіль глутамінової кислоти, monosodium glutamate, MSG.   Технологічна дія: підсилювач смаку та аромату. Ця добавка може використовуватися при виробництві: - харчових концентратів для перших та других страв, страв швидкого приготування - до 5000 мг/кг; - в якості солезамінника при дієтичному харчуванні  - до 5000 мг/кг; - а також в багатьох стравах готових до вживання (оселедець, сухарики із різними смаками...) - до 10000 мг/кг.   Фізико-хімічні властивості: Зовнішній вигляд: білий кристалічний порошок. Температура плавлення: 232 °C Розчинність у воді: >=100 г/л (при 20°C)   Ризик для здоров'я людини та дані щодо загальної (не)безпеки: Код ризику: R20/21/22, - глутамат натрію шкідливий для ротової порожнини, органів дихання та шкіри. Ця харчова добавка може бути отримана із генетично модифікованої сировини. Побічна дія: порушує обмін речовин (призводячи до повноти), негативно впливає на нервову систему (руйнує нервові клітини).

- розкрутка сайту
На головну		На початок