Пищевые добавки: описание, применение и влияние на организм человека. |
NaC5H8NO4 * H2O
|
Глутамат натрия: натриевая соль глутаминовой кислоты, monosodium glutamate, MSG).
Технологическое действие: усилитель вкуса и аромата. Добавка может использоваться при производстве: - пищевых концентратов для первых и вторых блюд, блюд быстрого приготовления - до 5000 мг/кг; - в качестве солезаменителя при диетическом питании - до 5000 мг/кг; - во многих блюдах готовых к употреблению (селедка, сухарики с разными вкусами, крекерах...) - до 10000 мг/кг.
Физико-химические свойства:Внешний вид: белый кристаллический порошок. Температура плавления: 232 °C Растворимость в воде: >=100 г/л (при 20°C)
Риск для здоровья человека и данные по общей (не)безопасности: Код риска: R20/21/22, - глутамат натрия вредный для полости рта, органов дыхания и кожи. Эта пищевая добавка может быть получена из генетически модифицированного сырья.Побочное действие: нарушает обмен веществ (приводя к полноте), негативно влияет на нервную систему (разрушает нервные клетки). |
|
|
||||
| На главную |
|
В начало | ||