Метабісульфіт (піросульфіт) натрію (Е 223)
Na2S2O5
|
Технологічна дія: консервант (тобто харчова добавка яка сповільнює псування харчового продукту) та розпушувач. Ця добавка може використовуватися при виробництві: - виноградного соку - до 6 мг/л; - соків фруктових для виготовлення напоїв - до 100 мг/л; - вина (виноградного, напівсолодких та плодовоягідних вин) - 200÷400 мг/л; - сидру - до 150 мг/л; - мармеладу, пастилок, зефіру, повидла, джемів - до 20 мг/кг; - картоплі як напівфабрикату (обробка очищеної проти потемніння) - 20 мг/кг в сирій, 2 мг/кг у вареній; - сушеної картоплі та капусти - до 400 мг/кг; - картопляної крупки - до 150 мг/кг; - фруктів глазурованих, ізюму, крохмалю - до 100 мг/кг; - томатного-пюре з сульфітованої маси - до 380 мг/кг; - плодово-ягідного пюре - до 1000 мг/кг; - фруктів сушених, що підлягають термообробці - до 1000 мг/кг; - напівфабрикати з ягід (полуниця, малина, вишня та ін) - 1500÷3000 мг/л.
Фізико-хімічні властивості:Зовнішній вигляд: білий кристалічний порошок. Густина: 1,48 Температура плавлення: 150 °C Розчинність у воді: 540 г/л (при 20°C)
Ризик для здоров'я людини та дані щодо загальної (не)безпеки: Код ризику: R22;R31;R41, - метабісульфіт (піросульфіт) натрію шкідливий при потраплянні всередину організму, при контакті з кислотами виділяє токсичний газ, є ризик серйозно пошкодити очі.
Позначення небезпеки: Опис безпечності: S26;S39;S46, - якщо метабісульфіт (піросульфіт) натрію потрапить в очі, їх одразу слід промити великою кількістю води та звернутися до лікаря; з цією речовиною слід працювати в засобах захисту очей та лиця; при ковтанні даної речовини слід негайно звернутися до лікаря та показати маркування цієї речовини.
Побічна дія: стимулює розвиток алергічних реакцій, викликає захворювання кишково-шлункового тракту. |
|
|
||||
| На головну |
 |
На початок | ||
