Метабисульфит (пиросульфит) натрия (Е 223)
Na2S2O5
|
Технологическое действие: консервант (тоесть пищевая добавка которая замедляет старение пищевого продукта), разрыхлитель. Добавка может использоваться при производстве: - виноградного сока - до 6 мг/л; - соков фруктовых для изготовления напитков - до 100 мг/л; - вина (виноградного, полусладких и плодовоягодных вин) - 200÷400 мг/л; - сидра - до 150 мг/л; - мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг; - картофеля как полуфабриката (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном; - сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг; - картофельной крупки - до 150 мг/кг; - фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг; - томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг; - плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг; - фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг; - полуфабрикатов из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.
Физико-химические свойства:Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)
Риск для здоровья человека и данные по общей (не)безопасности: Код риска: R22;R31;R41, - метабисульфит (пиросульфит) натрия вредный при попадании внутрь организма, при контакте с кислотами виделяет токсичный газ, есть риск серйозно повредить глаза.
Обозначение небезопасности: Меры безопасности: S26;S39;S46, - если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к доктору; с этой добавкой нужно работать в средствах защиты глаз и лица; при глотании добавки нужно немедленно обратиться к доктору и показать маркировку этого вещества.
Побочное действие: стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. |
|
|
||||
| На главную |
|
В начало | ||
