Бензоат Натрію (Е 211)
С6Н5СООNa
|
Бензоат натрію - натрієва сіль бензойної кислоти.
Технологічна дія: консервант, тобто харчова добавка яка сповільнює псування харчового продукту. Ця добавка може використовуватися при виробництві (коеф. перерахунку до бензойної кислоти 1,18): - безалкогольних напоїв - до 1180 мг/л; - слабоалкогольних напоїв (із вмістом спирту < 15% об.), вин та алкогольних напоїв на основі вина - до 1180 мг/л; - консервованих морепродуктах (рибна ікра, риба...) - 1180÷2360 мг/кг або мг/л; - повидла, плодово-ягідного пюре, сухофруктів - до 826 мг/кг; - маргарину та соусів - 1180÷2360 мг/кг; - дріжджів.
Фізико-хімічні властивості:Зовнішній вигляд: кристалічний порошок. Температура плавлення: 300 °C Розчинність у воді: розчиняється.
Ризик для здоров'я людини та дані щодо загальної (не)безпеки: Заходи безпеки: S24/25, - слід запобігати контакту бензоату натрію із шкірою та очима. Побічна дія: стимулює розвиток алергічних реакцій, викликає утворення злоякісних пухлин. |
|
||||
| На головну |
 |
На початок | ||
